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今年も作りました、アプリコット梅干し。

 今年も作りました。 アプリコット梅干し。

梅の木も、アプリコットの木はもっていないのでやむを得ず近くの八百屋でローカル産の

アプリコットを使って毎年梅干しもどきを作っています。

 今年は梅の大きさのアプリコットがありそれを購入しました。 $1.69/LBでした。

なかなかきれいなアプリコットです。 クォーターと比べると小さくてよい大きさです。

20160707_172207.jpg


 よく洗って、

20160707_172243.jpg

 今年は、減塩と味を兼ねて砂糖を入れた梅干しにしました。 どうしても梅の梅干しと比べて

アプリコットの甘みが出てきますので思い切って砂糖を入れた、塩、10%、砂糖、10%の

梅干しです。

 これをビニール袋に入れて冷蔵庫で梅酢が上がるまでつけておきます。

20160707_174413.jpg
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